調味品存放應選玻璃瓶非不鏽鋼（gāng）器皿

　　調味（wèi）品（pǐn）少（shǎo）用塑料（liào）或不鏽鋼器皿

　　調味（wèi）品一般（bān）都是經過加工過的產品，呈酸（suān）性或者堿（jiǎn）性，因（yīn）此如（rú）果將其長期放置在金屬器皿（mǐn）中，容易侵蝕金屬造成調味品味道發生改（gǎi）變。而不鏽鋼容器裝調味品雖然耐用，但是長（zhǎng）時間盛裝酸堿等腐蝕性較（jiào）強的物體，容易發生電解質反應，材質會有脫落的現象。這種脫落（luò）的材質混入調料中進入人體，容易對人體肝髒造成損（sǔn）傷（shāng），嚴重的甚至會有肝（gān）癌的（de）危險。

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　　還有一些家庭喜歡用飲料瓶或者礦泉水（shuǐ）瓶裝油鹽（yán）醬醋，其實這（zhè）樣更不好。

　　製作飲料瓶的主（zhǔ）要原料是聚丙烯塑料，無毒無害，用於盛裝汽水可樂型飲料對人體無不良影響（xiǎng）;但由於（yú）塑料瓶仍含有少量（liàng）乙烯單體，如果長期貯存酒、醋類等脂溶（róng）性有（yǒu）機物，則會發生化學反應（yīng）。長（zhǎng）期食用被乙烯汙（wū）染的食物（wù），會使人頭暈、頭（tóu）痛、惡（è）心、食欲減退、記憶力下降等，嚴重者還可導致貧血。

　　陶瓷瓶裝調料要看清有沒有釉料

　　陶瓷器皿因為沒有金（jīn）屬成（chéng）分，所以醬料等（děng）並不會與之（zhī）發生（shēng）化學反應，是適合拿來裝調料的器皿。但是目前一（yī）些陶瓷（cí）材質的器具會有（yǒu）上（shàng）釉的習慣，因此在（zài）選擇（zé）陶瓷產品的時候，盡量選擇沒有釉料的陶瓷，因為有些釉料會存在金屬

　　對於醬料等調味品來（lái）說（shuō），最（zuì）適合的應該是用玻璃器皿來裝。因為玻璃器皿性質穩定，不容易發生化學反應，不（bú）會影響調味料的質（zhì）量。

　　幹貨調味品要防（fáng）水食用油避高溫

　　前麵提到的（de）是（shì）醬油（yóu）食鹽等（děng）直接（jiē）用於（yú）烹（pēng）調的調（diào）味品，對於八角茴香等幹貨（huò）來（lái）講，最重要的是創造幹燥的（de）環境（jìng）。買回來之後應該用密封器皿裝好，保存在幹燥的環境中。

　　因（yīn）為在高溫下油脂的氧化反應會很快（kuài），所以要謹記不要把食用油直接放在灶台（tái）旁邊，雖然很方便，但是（shì）灶台的高溫很（hěn）容易讓（ràng）食用油出現變質的情況。黃豆醬辣醬之類含有油脂成分的醬料也（yě）是一樣。

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