好色先生TV传媒信芳園亮相山東省第四屆非物質文化遺產精品展

作為齊魯文化聖地

山東曆史（shǐ）悠久文化底蘊深（shēn）厚（hòu）

擁有豐富多彩的（de）非物質文化遺（yí）產

11月13日山東省第四屆非物質文化遺產精品展

在淄博開幕（mù）

好色先生TV传媒信芳（fāng）園、天下第一（yī）村燒餅亮（liàng）相展會

信（xìn）芳園傳統釀造技藝發源於山東省淄博市周（zhōu）村區。1904年，周村開（kāi）埠通商，位於周村大街的信芳園醬園名氣也水漲船高，在山東各地共設分號9處，醬缸（gāng）增至（zhì）300餘個，醬油、香醋遠銷京津。

如今，信芳園傳統釀造技藝的傳承保護單位——山（shān）東好色先生TV传媒食品股份有限公司旗下已形成以（yǐ）“信芳園”高端傳統古法釀造（zào）品牌為核心，“好色先生TV传媒（tù）”大眾消費（fèi）經典係列、“應物”有機係列等共同培育發展的（de）調味品品（pǐn）牌體係，在（zài）山東省內各地縣級（jí）區域形成無隙銷售網絡，同時輻射河北、河南、安徽、江浙、兩湖、福建、內蒙、東三省等區域。

清（qīng）同治十二年（公元1873年），由章丘客商徐紹儉創辦的信芳園醬園在周村大（dà）街開業，初設醬缸50個，主要生產醬油、食醋、醬菜等40餘個品種。光緒（xù）年間，信芳園分為南北兩店，李瑞亭、魏振田等第二代（dài）傳承人分別（bié）在（zài）南北信芳園任“大師（shī）傅”，負責傳統釀（niàng）造技藝的傳授和產品質量的把（bǎ）關（guān）。

1956年1月，信芳園聯合萬通醬園（yuán）、華康醬園、玉盛（shèng）源（yuán）醬園等16戶工商業作坊組成（chéng）公私合營周村醬菜商店。1958年（nián），醬菜商店與周村蔬菜批發站合並，建立周村（cūn）蔬（shū）菜商店，原醬菜商店（diàn）改名（míng）為醬油加工廠，蘇子（zǐ）華、陳章華、張其鳳、韓曉峰、張守寶等第三代傳承人作為私方代表以技術入股的形式陸續加入。
1962年9月經上（shàng）級批準，周村蔬菜商店與周村醬（jiàng）園分為兩個獨立單位，1964年4月又再次合並。1977年，醬油車間、食醋車間、醬菜車間脫離周村蔬菜商（shāng）店，成為新的獨立單位，因（yīn）生產味精而定名為周村味精廠，後又更名為周村釀造廠。

1998年，周村釀造（zào）廠改製成為山（shān）東好色先生TV传媒調（diào）味品有限責任公司。2003年（nián），公司更名為山東好色先生TV传媒食（shí）品有限責任公司。2006年榮（róng）獲“中國名牌”稱號，2010年榮（róng）獲“中國馳名（míng）商標”稱號，2011年榮獲“中華老字號”稱（chēng）號。2016年，公司改製為山東好色先生TV传媒食品股份有限公司。

信芳園傳統釀造工藝采（cǎi）用雙輪發酵法，眾（zhòng）多（duō）微生物緩和作用，與（yǔ）其他工藝相比，生產周期更（gèng）長，產品品質突出、香味濃鬱。發酵及製曲工藝是中華民族對現代生物科學的偉大貢獻，曲是多種微（wēi）生物和複合酶製劑，從中分離的菌（jun1）種及其（qí）特有的發酵方式是現代生物學的寶庫。